可移動大鍋臺

      在大鍋臺餐飲加盟中重要的一點就是大鍋臺設備，其中灶門是地鍋灶中重要的一種設備，那么關于灶門你們了解多少知識呢？

　　灶門為八塊大小不一的長方體磚砌筑而成，取八塊數目意為“發達”；灶膛建在灶眼上方，分前后，緊急由豎放的凹面磚砌成；煙囪的底層用犁頭磚、薄磚包裹著砌在灶臺反面靠內的墻角，再掩藏上白灰成上小下大的梯形壁面。這壁面稱“觀音面”，客家人把灶臺當作是能給人賜福的觀音。

      我們在堆砌地鍋的時候一定要按照步驟把每一步都弄好，這樣才能為以后的使用打好基礎。